Το πρώτο Nice N Easy άνοιξε τις πόρτες του στην Αθήνα πριν από δεκαοκτώ χρόνια με μια απλή ιδέα: ότι το καλό φαγητό και η καλή παρέα δεν θα έπρεπε να σου ζητούν πολλά. Χωρίς ενδυματολογικούς κώδικες, χωρίς τυπικότητες – απλώς ένα τραπέζι, μερικά καλοφτιαγμένα πιάτα και τον χρόνο να τα απολαύσεις. Σχεδόν δύο δεκαετίες αργότερα, αυτή η ιδέα δεν έχει αλλάξει. Αυτό που έχει αλλάξει είναι όλα όσα μάθαμε στην πορεία: ποιους Έλληνες παραγωγούς εμπιστευόμαστε, ποιες κλασικές συνταγές αξίζουν μια πιο διακριτική πινελιά, ποια πιάτα ταιριάζουν σε ένα μεσημέρι Τρίτης και ποια σε ένα βράδυ Σαββάτου.Σήμερα, το nice n easy είναι μια γκαστροταβέρνα με την πιο αληθινή έννοια της λέξης – κάτι ανάμεσα σε στέκι της γειτονιάς και προορισμό, όπου η κουζίνα παίρνει την τέχνη της στα σοβαρά και ο χώρος παίρνει τον εαυτό του λίγο λιγότερο στα σοβαρά.